L’objectif de la formation est de former des spécialistes capables de :

• Avoir une bonne connaissance du fonctionnement global d’une entreprise de restauration (gestion financière, gestion du personnel, gestion des stocks, démarche marketing, organisation de la production, la distribution et la commercialisation).
• Gérer une équipe
• Connaître et appliquer la réglementation relative à la restauration (sécurité alimentaire, installation d’une unité de production….)
• Proposer une prestation alimentaire qui répond aux attentes des ses clients (qualité organoleptique, besoins nutritionnels de différentes catégories de population, qualité sanitaire)
• Maitriser le système qualité et ses outils et être capable de mettre en place une démarche qualité au sein d’un établissement de restauration
• Maitriser les outils informatiques et l’anglais indispensables pour être opérationnel dans le milieu professionnel